Manuel Ruz

Profesor Titular

Tecnólogo Médico (Universidad de Chile)

MSc Nutricion y Salud (Universidad de San Carlos /INCAP, Guatemala)

PhD Applied Human Nutrition (University of Guelph, Ontario, Canada)

+56 2 29786134

mruz@med.uchile.cl

Docencia

Nutrición General

Nutrición y Bioquímica de Alimentos II

Metodología de la Investigación

Diseño de Proyectos de Investigación

Ejecución de Proyectos de Investigación

Línea(s) de Investigación

Aspectos nutricionales y metabólicos de microminerales

Interacción entre microminerales

Proyecto(s) vigente(s)

Interaction between supplemental zinc  and muscle-strength as a key element to improve Type-2 diabetes therapy.  Fondecyt 1160792.  Investigador responsible

 

Effect of combined iron, zinc, and calcium supplementation on iron, zinc and calcium status in adolescents Fondecyt 1130090.  Co-investigador

Publicacion(es) destacada(s)

Ruz M, Carrasco F, Sánchez A, Pérez A, Rojas P.  Does zinc really “metal” with diabetes? The epidemiologic evidence.   Curr Diabetes Rep 2016 in press DOI: 10.1007/s11892-016-0803-x

 

Carrasco F, Basfi-fer K, Rojas P, Valencia A, Csendes A, Codoceo J, Inostroza J, Ruz M. Changes in Bone Mineral Density After Sleeve Gastrectomy or Gastric Bypass: Relationships with Variations in Vitamin D, Ghrelin, and Adiponectin Levels. Obes Surg 2014; 24: 877-884

 

Ruz M, Carrasco F, Rojas P, Codoceo J, Inostroza J, Basfi-fer K, Valencia A, Vásquez K, Galgani J, Pérez A, López G, Arredondo M, Perez-Bravo F. Zinc as a potential coadjuvant in therapy for type 2 diabetes Food Nutr Bull. 2013; 34: 215-221

 

Ruz M, Carrasco F, Rojas P, Codoceo J, Inostroza J, Basfi-Fer K, Valencia A, Csendes A, Papapietro K, Pizarro F, Olivares M, Westcott JL, Hambidge KM, Krebs NF. Heme- and nonheme-iron absorption and iron status 12 mo after sleeve gastrectomy and Roux-en-Y gastric bypass in morbidly obese women. American Journal of Clinical Nutrition 2012; 96: 810-817

 

Ruz M, Carrasco F, Rojas P, Codoceo J, Inostroza J, Basfi-fer K, Csendes A,  Papapietro K, Pizarro F, Olivares M, Sian L, Westcott JL, Miller LV, Hambidge KM,  Krebs NF. Zinc absorption and zinc status are reduced after Roux-en-Y gastric bypass: a randomized study using two supplements. American Journal of Clinical Nutrition 2011; 94: 1004-1011.

CV in extenso

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